HOT ! Vanilla バニラのすべて　起源　生態　栽培　生産　利用を網羅

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Vanilla バニラのすべて　起源　生態　栽培　生産　利用を網羅の詳細情報

- タイトル: Vanilla バニラのすべて
- 著者: エリック・オドゥー
- 監修: ミシェル・グリゾニ
- 出版社: フレグランスジャーナル社
- 言語: 日本語

バニラについて「植物学・発酵・化学・香料産業」まで横断的に扱った専門書

内容
・栽培学（受粉、病害虫、耐性品種、園芸学）
・発酵と熟成の化学・生化学
・香気成分（バニリン生成、前駆体、微生物変換）
・天然バニラと合成バニリンの分析化学的識別
・世界の産地（メキシコ、マダガスカル、インドネシア等）
・食品工業・香料工業での実用と市場構造

マーカー、書き込みはありません。商品の情報カテゴリー本・雑誌・漫画 > 本 > 健康・医学商品の状態未使用に近い,数回使用し、あまり使用感がない