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出刃包丁 18cm 兼義作 水牛口 和包丁 日本製 （ 出刃 包丁 魚包丁 魚 捌く でば包丁 ほうちょう 18センチ 180mm 180ミリ 鋼 高級 切れ味 木柄 調理小物 調理道具 キッチングッズ キッチンツール ）の詳細情報
プロの料理人も絶賛！繊細な切れ味が魅力の和包丁
●刃金には100年の歴史がある日立安来鋼を使用し、熟練した職人の手により切れ味鋭い包丁に仕上がっています。
●主に、刃元が叩き用、上六分を身おろし用に使い分けます。
●魚のウロコ取りや背開き、骨の処理などに最適な出刃包丁です。
おすすめポイント
※こちらは出刃包丁18cmの商品ページです
鋼と軟鉄による使いやすさと切れ味
兼義作の和包丁は、刀身に複合材を使用しています。複合材とは、地金となる軟鉄を加熱して鍛錬し、刃金鋼を接着してできた材料のことを言います。裏には切れ味に優れた鋼、表には錆びにくい軟鉄を鍛接しているので、異なる2つの材質が1つになる事で研ぎやすく欠けにくい包丁となるのです。
朴木は柔らかく手に馴染みやすい
口金には水を吸うと締る性質を持った水牛角を使用しています。錆びに敏感な和包丁は、水分を良く拭き取って乾燥させる事が錆び防止への第一歩です。
持ち手部分は朴（ホウ）の木でできています。柔らかい材質で手に馴染みやすく、度重なる使用で腐ってしまっても交換がしやすいのが特徴です。
サイズ刃渡り：約 18cm
箱寸法：約 35×7.2×2.7（cm）内容量1本材質複合材（白紙3号・軟鉄）、水牛角、朴の木生産国日本製区分返品・キャンセル区分（不可）ギフトラッピングページを見る
サイズ違い
出刃包丁 12cm
出刃包丁 15cm
出刃包丁 16cm
出刃包丁 18cm
CODE/4984909305618
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